Cândva, cu mii de ani în urmă, sfecla roşie creştea sălbatic pe ţărmurile Mediteranei şi ale Atlanticului. Astăzi este cultivată în toata lumea, pentru calităţile sale nutritive şi terapeutice.

Frunzele  sunt folosite pentru tratarea rănilor şi a plăgilor, dar şi în ciorbe, în diferite zone ale ţării, iar rădăcina a devenit celebră ca medicament. Proprietăţile curative deosebite ale rădăcinii de sfeclă roşie se datorează în principal datorită bogaţiei de elemente nutritive conţinute: apă 87,5%, fibre vegetale 2,6 g, provitamine  A- beta caroten  [echivalenţă vitamina A; 33u.i.], vitamina B1 (0,03mg), vitramina B2 (0,04mg), vitamina C ( 5mg), niacină (0,35 mg), acid folic, calciu (16 mg), cupru – (0,08 mg), fier (0,8mg), potasiu (355 mg), magneziu – (25 mg), mangan (0,35 mg), sodiu(80mg), seleniu (0,7 μg), zinc (0,4 mg), fosfor (40 mg), brom, cesiu, rubidiu, antocianozide, enzime, acid oxalic şi oxalaţi. Read the rest of this entry »